Saffransbröd

Härliga lussebröd är ju ett måste i juletid. Här kommer ett av mina favoritrecept med Kesella som gör att brödet blir jättesaftigt och gott!

Ingredienser

• 50 g jäst
• 100 g smör
• 5 dl mjölk
• 250 g kesella mager kvarg
• 1 g saffran (2 påsar)
• 1½ dl socker
• ½ tsk salt
• ca 17 dl vetemjöl
• ägg & russin

Och så här gör man...

• Smula jästen i en degbunke
• Smält smöret och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör om så att den löser sig.
• Tillsätt kesella, saffran, socker och salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt eventuellt mera mjöl.
• Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.
• Arbeta ihop degen och baka ut till lussekatter eller julkusar. Garnera med russin och låt jäsa övertäckta 40 minuter.
• Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225 grader, i 5-8 minuter.

Hoppas att ni får superfina och goda lussebullar nu. Lycka till!